(PHP 5 >= 5.3.0, PHP 7, PHP 8, PECL phar >= 2.0.0)
Phar::extractTo — Extrait le contenu d'une archive phar vers un répertoire
$directory, array|string|null $files = null, bool $overwrite = false): bool
   Extrait tous les fichiers d'une archive phar vers le disque. Les fichiers
   et les dossiers extraits conservent les permissions à l'identique de
   l'intérieur de l'archive. Les paramètres optionnels permettent
   un éventuel contrôle sur quel fichier est extrait et si des fichiers
   déjà existants sur le disque peuvent être écrasés. Le second paramètre
   files peut être soit le nom d'un fichier ou d'un
   répertoire, soit un tableau de noms de fichiers et de répertoires à extraire.
   Par défaut, cette méthode n'écrasant pas les fichiers existants, le troisième
   paramètre peut être passé à true pour activer l'écrasement de fichiers.
   Cette méthode est identique à ZipArchive::extractTo().
  
directory
       Chemin d'accès vers lequel extraire les fichiers files
      
files
       Le nom d'un fichier ou d'un répertoire ou un tableau de
       fichiers/répertoires à extraire, null pour ignorer ce paramètre
      
overwrite
       Le passer à true pour activer l'écrasement des fichiers existants
      
   retourne true en cas de succès, mais il est plus sûr de vérifier
   si des exceptions sont levées, et de considérer que tout s'est bien
   passé si aucune n'est levée.
  
Lève une exception PharException si des erreurs apparaissent pendant l'écriture sur le disque.
Exemple #1 Exemple avec Phar::extractTo()
<?php
try {
    $phar = new Phar('monphar.phar');
    $phar->extractTo('/chemin/complet'); // extrait tous les fichiers
    $phar->extractTo('/autre/chemin', 'fichier.txt'); // extrait seulement fichier.txt
    $phar->extractTo('/ce/chemin',
        array('fichier1.txt', 'fichier2.txt')); // extrait seulement 2 fichiers
    $phar->extractTo('/troisieme/chemin', null, true); // extrait tous les fichiers, en écrasant
} catch (Exception $e) {
    // traite les erreurs
}
?>
Note:
Les systèmes de fichiers NTFS Windows ne supportent pas certain caractères dans le noms de fichier, à savoir
<|>*?":. Les noms de fichiers avec un point trainant ne sont également pas supporté. Contrairement à certains outils d'extraction, cette méthode ne remplace pas ces caractères avec un tiret bas, mais échoue à extraire de tel fichiers.